फूड बज़: डेट्स का इतिहास | बात सुनो |
भोजन करने योग्य: खजूर | बात सुनो |
उत्पादक
बॉतिस्ता फैमिली डेट रेंच | होमपेज |
विवरण / स्वाद
सामान्य तौर पर, बरही की तिथि अपने पकने के स्तर के आधार पर मिठास की एक अलग डिग्री प्रदान करती है, ताजा गन्ना से लेकर नारियल और बटरस्कॉच तक। वे अन्य किस्मों की तुलना में छोटे और अधिक गोलाकार होते हैं और अक्सर अपने अपरिवर्तित, पीले रंग के चरण में बेचे जाने पर अक्सर बेल से जुड़े होते हैं। पीली बरही तिथि में सुनहरे मैट फिनिश और कुरकुरे सेब जैसी बनावट के साथ हल्की मिठास और हल्की कसैलेपन के साथ हचिया की झलक मिलती है। यदि कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो अंत में यह भूरे रंग का हो जाएगा, क्योंकि यह पतली और बाहरी त्वचा के साथ नरम और चबाने वाला होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पीली बड़ि खजूर गर्मियों में और शुरुआती गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बरही, या बरही, खजूर को खजूर के पेड़ के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिसे फीनिक्स डेक्टाइलिफ़ेरा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और इसकी प्रजातियों में सबसे प्यारी और मलाईदार माना जाता है। औसत एस्ट्रिंजेंसी से कम होने के कारण, यह तिथि परिपक्वता के तीनों चरणों: पीला और अर्ध-परिपक्व (खलाल), एम्बर ब्राउन और पूरी तरह से पका हुआ (रुतब) या गहरे भूरे, सूखे और झुर्रीदार (तम्र) के दौरान अपनी सम्पादन में अद्वितीय है। यह आमतौर पर अंतिम सूखे, झुर्रीदार अवस्था में ताजा और कम खाया जाता है। एक वास्तविक विनम्रता, पीली बरही की तारीख का मौसम बेहद कम होता है और इसका तुरंत इस्तेमाल किया जाता है।
पोषण का महत्व
पीली बरही खजूर फाइबर, आयरन, पोटेशियम, बी-विटामिन, फ्लेवोनॉयड्स और एंटीऑक्सिडेंट्स का एक समृद्ध स्रोत है।
अनुप्रयोग
पीली बरही खजूर एक बेहतरीन कुरकुरे मीठे स्नैक को बनाते हैं और अक्सर बस अपने आप ही खाए जाते हैं। दिलचस्प मीठे कुरकुरे के लिए फलों की सलाद में खजूर डाला जा सकता है और डाला जा सकता है। जब डेसर्ट में crumbles या cobblers जैसे पके हुए होते हैं, तो वे अपनी बनावट को बेहतर बनाए रखते हैं, और सेब और किशमिश के साथ खूबसूरती से जोड़ी बनाते हैं। मानार्थ फ्लेवर में नट्स, चॉकलेट, कॉफी, क्रीम, मेपल सिरप, दालचीनी, नारियल, नारंगी, केले, खुबानी, ब्रांडी, रम, पनीर और बेकन शामिल हैं। येलो बरही खजूर उनके पूरी तरह से पके हुए संस्करण की तुलना में अधिक खराब हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बरही नाम अरबी अर्थ 'एक गर्म हवा' से लिया गया है।
भूगोल / इतिहास
खजूर के पेड़ मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के मूल निवासी हैं, जहां पकने के सभी चरणों में कई किस्मों की कटाई और बिक्री होती है। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में, बरही की तारीख एकमात्र ऐसी किस्म है जिसे हम वाणिज्यिक रूप से उगाते हैं और खलल स्तर पर बेचा जाता है। बरही ताड़ को 1913 में बसरा, इराक से कैलिफोर्निया में लाया गया था। यह मूल रूप से काफी अलोकप्रिय था और पूरी तरह से पके चरण में इसकी नाजुकता के कारण बहुत व्यापक रूप से वितरित नहीं किया गया था। हालांकि, हर बीतते साल के साथ पीली बाराही तारीख बाजार में आसानी से उपलब्ध हो रही है और आसानी से देश भर में भेज दी जा रही है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपीज जिसमें यलो बरही खजूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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