| 3 मेवे |
विवरण / स्वाद
अल्जीरियाई कीनू कुछ छोटे खट्टे फल हैं, जिनका व्यास ढाई इंच से कम होता है। उनका आकार अलग-अलग आयताकार से अलग-अलग होता है, जो कि वे अक्सर पिरामिड करते हैं, लेकिन हमेशा नहीं, छोटी गर्दन होती है। छिलका कंकड़युक्त और गहरा नारंगी होता है। अल्जीरियाई कीनू के बीज की सामान्य कमी के साथ संयुक्त, पतले और छीलने के लिए आसान इस फल को एक आदर्श स्नैक फूड बनाता है। अंदर गहरे नारंगी, रसदार मांस के आठ से बारह अलग-अलग खंड हैं। स्वाद बहुत मीठा है और इसे पिघलने, निविदा और ताज़ा करने के रूप में वर्णित किया गया है।
सीज़न / उपलब्धता
अल्जीरियाई कीनू सर्दियों के महीनों में मध्य पतन में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अल्जीरियाई कीनू या साइट्रस क्लेमेंटिना भी क्लेमेंटाइन के अधिक सामान्य नाम से जाता है। इसके ढीले और आसानी से छिलके वाले छिलके ने इसे 'बच्चे के दस्ताने का नाम' भी दिया है। अल्जीरियाई कीनू एक नारंगी और एक मंदारिन का एक संकर है, और इसे मंदारिन परिवार का एक सदस्य माना जाता है, जिसमें अन्य स्पर्शरेखाएँ, टेंगलोस और स्पर्शरेखाएँ शामिल हैं।
पोषण का महत्व
कीनू विटामिन सी में बहुत अधिक होते हैं, और दैनिक अनुशंसित मूल्य के आधे होते हैं। वे अधिकांश पोषक तत्वों और कैलोरी में कम हैं, लेकिन कुछ फाइबर, पोटेशियम और फोलिक एसिड के साथ-साथ दो चम्मच चीनी भी हैं।
अनुप्रयोग
स्नैक फ्रूट के रूप में, कीनू कुछ बेहतरीन होते हैं क्योंकि वे पोर्टेबल और खाने में आसान होते हैं। बस खुली छील और मांस से सफेद, कड़वा पिथ को हटा दें। थोड़ा और अधिक जटिल तैयारी के लिए, उन्हें सलाद में जोड़ें, उन्हें मुख्य व्यंजनों के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग करें, समुद्री भोजन के व्यंजनों में शामिल करें, या डेसर्ट में सेंकना करें। अन्य साइट्रस की तुलना में टेंजेरीन अधिक खराब होते हैं, इसलिए उन्हें कमरे के तापमान पर अधिकतम दो दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सभी प्रकार की स्पर्शरेखाएँ अक्सर चीनी नववर्ष समारोह का हिस्सा होती हैं। उन्हें खुशी और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है, और छुट्टी के आसपास निवासों, दुकानों और कार्यालयों में खाया और प्रदर्शित किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
साइट्रस का मैंडरिन परिवार मूल रूप से चीन से आया था, लेकिन उसने पूरी दुनिया की यात्रा की है। मोरक्को में टंगेर के बंदरगाह के रास्ते, यूरोप में प्रवेश के अपने मार्ग के नाम पर टैंजेरीन्स का नाम रखा गया है।
