विवरण / स्वाद
भूमिगत विकास के कारण मूंगफली को कभी-कभी 'ग्राउंड नट्स' के रूप में भी जाना जाता है। वे एक झुर्रीदार त्वचा के साथ एक खोल में संलग्न हैं और प्रत्येक फली में दो से चार बीज होते हैं। मूंगफली फलियां या बीन परिवार से अलग है। मूंगफली एक हल्के तन रंग की है और आकार में छोटी है। प्राकृतिक झुलसी हुई मूंगफली में एक दमकती हुई प्रक्रिया होती है, जहाँ त्वचा को हटा दिया जाता है और अखरोट सफेद हो जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
प्राकृतिक प्रस्फुटित मूंगफली साल भर उपलब्ध रहती है।
पोषण का महत्व
मूंगफली पोषक तत्वों से भरपूर होती है और फाइबर, मैग्नीशियम, विटामिन ई, फॉलेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करती है। इनमें असंतृप्त वसा, नियासिन और एंटीऑक्सीडेंट की भी अच्छी मात्रा होती है।
अनुप्रयोग
मूंगफली भंगुर, कुकीज़ और अधिक जैसे बेकिंग अनुप्रयोगों के लिए ब्लैंचेड मूंगफली का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
मूंगफली की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिकी देशों ब्राजील और पेरू में हुई। माना जाता है कि यह आज तक 950 ई.पू. एक बार जब स्पैनिश खोजकर्ता अमेरिका पहुंचे, तो मूंगफली की खेती उत्तर के रूप में मेक्सिको तक की जा रही थी। ये खोजकर्ता मूंगफली को अपने साथ स्पेन वापस ले गए। हालांकि, मूंगफली का प्रसार उन व्यापारियों के कारण है जिन्होंने पूरे एशिया और अफ्रीका में अखरोट का विस्तार किया।
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