विवरण / स्वाद
Apple Blossom begonias आकार में छोटा है, औसतन 2-5 सेंटीमीटर व्यास का है, और इसमें दो चौड़े, बड़े घुमावदार पंखुड़ियां और दो छोटे, पतले पंखुड़ियां हैं जो कि उपजी तने से जुड़े हैं। पतली, नाजुक पंखुड़ियों का रंग हल्के गुलाबी रंग से लेकर चमकीले गुलाबी तक होता है और इसमें एक पीला केंद्र होता है जिसमें कुरकुरा, गुलाबी तना होता है। Apple Blossom begonias रसदार, मांसल, और एक खट्टे की तरह tartness के साथ निविदा है। फूलों में हल्का, कड़वा आफ्टर पेस्ट भी हो सकता है और पाक व्यंजनों में एक सुखद, खट्टा स्वाद जोड़ सकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
व्यावसायिक रूप से खेती करने और जंगली होने पर गर्मियों में पीक खिलने का मौसम होने पर ऐप्पल ब्लॉसम बेजोनिया साल भर होता है।
वर्तमान तथ्य
बेगोनियास बेगोनियास परिवार से संबंधित हैं और विविधता के आधार पर, ये फूल पत्तेदार पौधों पर बढ़ सकते हैं जो ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंच सकते हैं। सबसे आम भैंस की किस्मों का आकार एक छोटे आकार का होता है, और भिखारियों की 1,600 से अधिक विभिन्न प्रजातियां होती हैं, जिन्हें अक्सर दुनिया के सबसे लोकप्रिय घर के बाग पौधों में से एक माना जाता है। ऊपर दिए गए फोटो में, Apple ब्लॉसम, बहुत से खाद्य किस्मों में से एक हैं, जो अपने खट्टे स्वाद से अपना नाम प्राप्त करते हैं। Apple Blossom begonias एक गार्निश के रूप में उपयोग के लिए शेफ द्वारा पसंदीदा है और इसे चमकीले रंग, नाजुक बनावट और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए व्यंजन में शामिल किया जाता है।
पोषण का महत्व
बेगोनिया विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें कुछ मैग्नीशियम, कैल्शियम, फ्लेवोनोइड्स और अल्कलॉइड भी होते हैं।
अनुप्रयोग
Apple Blossom begonias लोकप्रिय रूप से कच्चे, विशेष रूप से एक गार्निश के रूप में सेवन किया जाता है, और सलाद या फलों के कटोरे में फेंक दिया जा सकता है, समुद्री भोजन और पके हुए मांस के ऊपर गार्निश किया जाता है, या फलों के पंच, स्पार्कल वॉटर या कॉकटेल जैसे पेय में तैरता है। उन्हें केविच में भी शामिल किया जा सकता है, सूप के ऊपर छिड़का जा सकता है, या चाय में पीसा जा सकता है। दिलकश अनुप्रयोगों के अलावा, ऐप्पल ब्लॉसम बेवोनियस का उपयोग मिठाई के व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि तीखा, आइसक्रीम, जाम और पनीर स्प्रेड या केक। सेब खिलना begonias जोड़ी अच्छी तरह से सौंफ़, तारगोन, स्ट्रॉबेरी, शहद, नींबू, आलू और समुद्री भोजन के साथ। फूलों को तुरंत सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में संग्रहीत होने पर 1-2 दिन रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
आमतौर पर एशिया में बेगोनिया का इस्तेमाल रोज़मर्रा के प्याटब के रूप में किया जाता है। फूलों को पारंपरिक रूप से सॉस में मिलाया जाता है, सलाद में डाला जाता है, और समुद्री भोजन का स्वाद लिया जाता है। फूलों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में चाय में गले में खराश को शांत करने के लिए भी किया जाता है। जबकि एशिया और यूरोप में सदियों से बेजोन का उपयोग किया जाता रहा है, उन्होंने हाल ही में संयुक्त राज्य अमेरिका में एक खाद्य गार्निश के रूप में लोकप्रियता में वृद्धि की है। उच्च अंत शेफ अपने चमकीले रंग, तीखा स्वाद, और नरम, नाजुक बनावट के लिए डिश को ऊंचा करने और एक यादगार भोजन बनाने के अनुभव के रूप में बेवोनियस का उपयोग करते हैं।
भूगोल / इतिहास
बेगोनिया दक्षिण अमेरिका, मध्य अमेरिका, एशिया और दक्षिण अफ्रीका के क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। 1600-1700 के दशक में जापान और यूरोप के लिए व्यापार मार्गों के माध्यम से पौधों को साझा किया गया और 1800 के दशक में उत्तरी अमेरिका में आ गया। आज चीन, हॉलैंड, इज़राइल और यूनाइटेड किंगडम में व्यापक रूप से कई किस्म के सेबों की खेती की जाती है जैसे कि एप्पल ब्लॉसम की खेती की जाती है। फूलों को सजावटी विविधता के रूप में भी उगाया जाता है और ब्राजील, मैक्सिको, संयुक्त राज्य म्यांमार, इंडोनेशिया, फिलीपींस, जापान, भारत और चीन में पिछवाड़े बगीचों से अत्यधिक खपत होती है।
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