लीक स्कैप्स

Leek Scapes





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विवरण / स्वाद


लीक स्कैप्स लंबे होते हैं, पतले हरे रंग के डंठल जिनकी लंबाई 20 से 30 सेंटीमीटर तक होती है, हल्के हरे या पीले बल्बों के साथ अंत में युक्तियों के साथ युक्तियां जो एक बिंदु पर टेपर करती हैं। एक बार फूल की फली विकसित होने के बाद स्कैपीज़ काटा जाता है और जबकि उपजी अभी भी कोमल और कोमल हैं। यदि उन्हें उगाने के लिए छोड़ दिया जाए तो वे फूल की तरह बड़े बैंगनी पोम-पोम को सख्त और सख्त बनाएंगे। लीक स्कैपी एक हल्की गार्की सुगंध और एक हल्के एलियम स्वाद, एक शतावरी जैसी बनावट के साथ प्रदान करते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


लीक स्कैप देर से वसंत और गर्मियों के शुरुआती महीनों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


लीक स्कैप्स युवा फूलों के डंठल और कल्टेड एलियम एम्पीलोप्रम वर्जन हैं। पोरम। वे आम तौर पर देर से वसंत में दिखाई देते हैं और रसोइयों और घर के रसोइयों के लिए एक मौसमी पसंदीदा होते हैं। लीक स्कैप्स पौधे के जीवनचक्र के अंत का संकेत दे सकते हैं लेकिन मौसम में अत्यधिक बदलाव के कारण भी उत्पन्न होते हैं। नवगठित, पतले लीक स्कैप पौधों को शतावरी के डंठल की तरह काट दिया जाता है, जिससे पौधे का शेष भाग बढ़ता रहता है।

पोषण का महत्व


लीक पौधे में बाकी पौधों के समान ही पोषण मूल्य होता है। वे विटामिन बी 6 और के, लोहा, मैंगनीज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें फोलेट, इंसुलिन, सल्फर और फायदेमंद प्रीबायोटिक्स होते हैं।

अनुप्रयोग


लीक स्कैप्स का उपयोग कई व्यंजनों के लिए एक सूक्ष्म लहसुन या प्याज का स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है। निविदा लीक डंठल को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि खाना पकाने के बाद कठिन डंठल कठिन रहेंगे। लीक लीक को तिरछे काटें और सूप में जोड़ें और फ्राइज़ को हिलाएं। उन्हें कच्चा खाया जाता है, सलाद या ठंडे पास्ता या अनाज के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। पेस्टो के लिए लहसुन के स्थान पर लीक स्कैप्स का इस्तेमाल किया जाता है। एक गार्निश या मसाला के रूप में उपयोग करने के लिए सबसे ऊपर के टुकड़े को काट लें और बारीक काट लें। Sautee या उन्हें ग्रिल करें और मांस या मछली के साथ परोसें। जैतून के तेल में छोटे हरे डंठल टॉस और रोस्ट या चॉप और सौते के समान ही लेप स्कैप तैयार किए जा सकते हैं। स्टोर लीक एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रहता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


आमतौर पर बड़ी चेन किराने की दुकानों में लीक स्कैप उपलब्ध नहीं हैं। चूँकि ज्यादातर गन्ने की खेती को उगने में 9 महीने लगते हैं, वाणिज्यिक खेत अपने वसंत रोपण के मौसम के लिए ओवरविनल्ड पौधों के अपने खेतों को साफ कर रहे हैं, इससे पहले कि बाजारों में अच्छी तरह से स्कैप्स तैयार हो जाए। तापमान में अत्यधिक परिवर्तन के प्रति संवेदनशील होने के लिए लीक भी थोड़ा मनमौजी हैं। वे विषम समय में स्केप का उत्पादन कर सकते हैं, जब थोड़े समय के भीतर तापमान बढ़ता या घटता है।

भूगोल / इतिहास


लीक्स भूमध्यसागरीय क्षेत्र के उच्च ऊंचाई के मूल निवासी हैं। वे समशीतोष्ण क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से बढ़ते हैं जहां गर्मियों में कूलर होते हैं। अलग-अलग परिपक्वता दर के साथ कई अलग-अलग लीक की खेती होती है, देर से गर्मियों में फसल के लिए कुछ तैयार होती है और अन्य सर्दियों में या अगले वसंत में कटाई के लिए तैयार होती है। प्रारंभिक रोपण के बाद दूसरे वर्ष में आमतौर पर लीक स्कैप्स दिखाई देते हैं। लीक्स वार्षिक रूप से उगाया जाता है और कम समय के साथ खेती की जाती है जो कि पैदावार नहीं देता है। समशीतोष्ण जलवायु वाले अधिकांश क्षेत्रों में लीक स्कैप को बाजारों में देखा जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें लीक स्कैप्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
मट्ठा पता है लीक स्कैप्स के साथ ब्रेज़्ड वील
पूरी तरह से पवित्र सईद लीक स्कैप्स एंड रेडिश
एक बेकिंग लाइफ एशियाई मसालेदार लीक स्कैप्स

हाल ही में साझा किया गया


किसी ने लीक स्कैप्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

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शेयर Pic 47396 यूजीन सैटरडे मार्केट पास मेंयूजीन, ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 683 दिन पहले, 4/27/19

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