विवरण / स्वाद
Maprang आम एक आकर्षक कम फल है जो अंडे के आकार और आकार के बारे में है। वे व्यास में 2 से 5 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं, और लंबाई में 6 सेंटीमीटर तक। बाहरी त्वचा एक हल्के हरे रंग की होती है, फल के परिपक्व होने पर एक नीयन जैसे नारंगी-पीले खुबानी की गहराई तक। जब खुले में कटौती की जाती है, तो फल तारपीन के संकेत के साथ एक आम जैसी सुगंध जारी करता है। आंतरिक मांस एक चमकदार नारंगी है। यह जेली जैसा और मुलायम, और थोड़ा रेशेदार होता है। प्रारंभिक कुरकुरा काटने के बाद, यह जलीय मांस की नरम स्थिरता में फट जाता है। प्रत्येक फल एक बड़ा, खाने योग्य लेकिन कड़वा बीज होता है जो कि रंग में बैंगनी से चमकीला गुलाबी होता है। विविधता के आधार पर, मांस खट्टा, मीठा या मीठा-तीखा स्वाद का मिश्रण हो सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
Maprang की दक्षिण-पूर्व एशिया के चुनिंदा क्षेत्रों में उपलब्धता अलग-अलग है, गर्मियों के माध्यम से देर से वसंत में पीक सीजन के साथ।
वर्तमान तथ्य
माप्रंग आमों को वानस्पतिक रूप से ब्यूआ मैक्रोफिला के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उन्हें गंडरिया, मैरियन प्लम और प्लम आम के रूप में भी जाना जाता है। उनके आकार और रंग के कारण, वे अक्सर loquats के लिए गलत होते हैं। ब्रिटेन में 2015 में, उन्हें 'प्लांगोस' के रूप में बेचा गया था, और गलत तरीके से एक बेर और एक आम के बीच एक क्रॉस माना जाता था। मटरंग की कई किस्में हैं जो मिठास, खट्टेपन और अम्लता के स्तरों में भिन्न हैं, और ये छोटे फल एशिया में कच्चे और पकाए गए दोनों अनुप्रयोगों में उनकी बहुमुखी प्रतिभा के पक्षधर हैं।
पोषण का महत्व
मेप्रेंग विटामिन सी, फाइबर और बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। फल में कुछ कैल्शियम, लोहा और फॉस्फोरस भी होते हैं।
अनुप्रयोग
परिपक्व Maprang आम हाथ से ताजा खाया जाता है। त्वचा को हटाया जा सकता है, लेकिन त्वचा के साथ फल खाने के लिए यह स्वीकार्य और आसान है। बीज को मांस से अलग करना मुश्किल है, और इस कारण से फल शायद ही कभी काटे जाते हैं। नमक, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण के साथ हरे, अपरिपक्व फल भी खाए जा सकते हैं। उन्हें फलों के सलाद में भी इस्तेमाल किया जाता है, जिसे रोजक के रूप में जाना जाता है, और करी जैसे पके हुए व्यंजनों में एक खट्टा एजेंट के रूप में, जहां उन्हें इमली और खट्टे चूने के विकल्प के रूप में देखा जाता है। अचार, कॉम्पोट्स और सांबल्स में मेप्रंग मैंगो का उपयोग किया जाता है। मेप्रेंज आम को फ्रिज में एक ढीले बैग में स्टोर करें, जहां वे 2 सप्ताह तक अच्छे रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एशिया के कुछ हिस्सों में, फल पैदा करने वाले सदाबहार पेड़ की लकड़ी भी निर्माण के लिए उपयोग की जाती है। इंडोनेशिया में, लकड़ी का उपयोग पारंपरिक खंजर के लिए पपड़ी बनाने के लिए किया जाता है, जिसे क्रिस के रूप में जाना जाता है। थाईलैंड में, मैप्रांग स्थानीय और पर्यटकों दोनों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गया है। इस बढ़ती मांग ने ताजा बाजारों में बिकने वाली मप्रंग की मात्रा को बढ़ावा दिया है और छोटे खेतों को जंगली पेड़ों से कटाई पर निर्भर रहने के बजाय फल उगाने के लिए प्रोत्साहित कर रहा है। थाई सरकार भी यूनाइटेड किंगडम जैसे देशों को निर्यात करने के लिए फल की खेती शुरू करने के लिए खेतों को प्रोत्साहित कर रही है।
भूगोल / इतिहास
माप्रंग आमों की सही उत्पत्ति अज्ञात है। हालांकि, वे दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं, जहां वे प्राचीन काल से जंगली में पाए गए हैं। आज फल मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जंगलों से काटा जाता है, लेकिन यह घर के बगीचों में भी उगाया जाता है और थाईलैंड, इंडोनेशिया, लाओस और मलेशिया में छोटे पैमाने पर खेती की जाती है। कटाई के बाद, बर्मा, इंडोनेशिया, मलेशिया, पश्चिमी जावा, लाओस, फिलीपींस, बोर्नियो और थाईलैंड में ताजे बाजारों में उपलब्ध है।
