मशाल अदरक के फूल

Torch Ginger Flowers





विवरण / स्वाद


मशाल अदरक के फूल, भूमिगत rhizomes से जुड़े हुए लंबे, सीधे डंठल के अंत में बढ़ते हैं। हरे, मांसल डंठल ऊंचाई में एक मीटर तक बढ़ सकते हैं, और कलियों की लंबाई आमतौर पर औसतन दस सेंटीमीटर होती है। जब युवा, मशाल अदरक के फूलों को कसकर बंद कर दिया जाता है, जो एक लौ जैसी आकृति का होता है, और रंग में गुलाबी, लाल, से सफेद तक होता है। कलियों में अंडाकार और मोमी शामिल होते हैं, पंखुड़ी जैसी परतें जिन्हें खांचे के रूप में जाना जाता है, जो सुरक्षात्मक, संशोधित पत्ती कवरिंग होती हैं जो विकासशील पंखुड़ियों को घेर लेती हैं। जैसे ही फूल खिलता है, छोटे फूलों की पंखुड़ियों को प्रकट करते हुए, खांचे खोले जाएंगे। टार्च अदरक के फूलों का सेवन तब किया जाता है जब कलियाँ कुछ हद तक बंद हो जाती हैं और इनमें कुरकुरा, रसीला और हल्का बनावट होता है। सुगंधित खण्डों में खट्टे-मीठे नोटों के साथ मीठा और खट्टा, तीखा स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


मशाल अदरक के फूल उष्णकटिबंधीय जलवायु में साल भर उपलब्ध होते हैं, जो शुरुआती गर्मियों में देर से वसंत में पीक सीजन के साथ होते हैं।

वर्तमान तथ्य


मशाल अदरक के फूल, Etlingera elatior के रूप में वर्गीकृत, चमकीले रंग, खुशबूदार कलियों Zingiberaceae या अदरक परिवार से संबंधित हैं। उष्णकटिबंधीय पौधे दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और सदियों से एक सजावटी, औषधीय और पाक किस्म के रूप में उपयोग किए जाते हैं। मशाल अदरक के फूल के तीन मुख्य रंग हैं, गुलाबी, लाल, और सफेद, गुलाबी बाजारों में सबसे आम है। मशाल अदरक के फूलों ने एक ज्वलंत मशाल के समान अपनी लम्बी, घुमावदार आकृति से अपना नाम कमाया, और कई क्षेत्रीय नामों से जाना जाता है, जिसमें वैक्स फूल, अदरक फूल, मशाल लिली, इंडोनेशियाई टाल अदरक, और चीनी मिट्टी के बरतन गुलाब शामिल हैं। आधुनिक दिन में, मशाल अदरक के फूलों को व्यापक रूप से दक्षिण पूर्व एशियाई समुद्री भोजन व्यंजनों में एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में शामिल किया जाता है, और बीज, फूल और पत्तियों सहित पूरे पौधे खाद्य होते हैं। मशाल अदरक के पौधे भी भूनिर्माण के लिए एक उष्णकटिबंधीय सजावटी के रूप में बेचे जाने वाले सबसे अधिक वाणिज्यिक किस्मों में से एक हैं और बड़े, सजावटी फूलों की व्यवस्था में लोकप्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

पोषण का महत्व


मशाल अदरक के फूल पाचन तंत्र को उत्तेजित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों वाले फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। कलियां शरीर को बाहरी आक्रमणकारियों से बचाने के लिए विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट भी प्रदान करती हैं और इसमें कुछ मैग्नीशियम, विटामिन के, और कैल्शियम होते हैं।

अनुप्रयोग


मशाल अदरक के फूलों को ताजा उपयोग किया जाता है और इसे गार्निश या स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। फूलों को पतले कटा हुआ और सलाद में फेंक दिया जा सकता है, कटा हुआ और डुबकी और सॉस में मिश्रित किया जाता है, या पूरे भोजन के आवरण के रूप में उपयोग किया जाता है। मशाल अदरक के फूलों को पारंपरिक रूप से समुद्री भोजन व्यंजनों में शामिल किया जाता है, जो स्ट्यूप, सूप, करी, चावल और नूडल व्यंजन में डाले जाते हैं, या उन्हें कटा हुआ और रोजाक, एक मसालेदार फल और सब्जी सलाद में मिलाया जाता है। पारंपरिक उपयोगों से परे, टोर्च अदरक के फूलों का उपयोग आधुनिक, अपरंपरागत अनुप्रयोगों में किया जा रहा है, शर्बत और आइसक्रीम जैसे व्यंजनों में कली के खट्टे स्वाद का प्रदर्शन करने के लिए। फूलों को कॉकटेल में भी डाला जा रहा है, और आवश्यक तेलों को कलियों से चाय के लिए एक घटक के रूप में निकाला जाता है। मशाल अदरक के फूलों को अच्छी तरह से मसाले के साथ जोड़ा जाता है जैसे कि हल्दी, धनिया, चिली पाउडर, और नमक, सुगंधित पदार्थ जैसे कि लेमनग्रास, गैलंगल, और लहसुन, समुद्री भोजन, बीफ़, पोल्ट्री या स्मोक्ड बतख, ककड़ी, घंटी मिर्च, तितली मटर के फूल जैसे मीट। , और आम, नारियल, अनानास और खट्टे जैसे फल। फूलों का उपयोग सबसे अच्छी गुणवत्ता और स्वाद के लिए तुरंत किया जाना चाहिए और एक सप्ताह तक रहेगा जब कागज तौलिये में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत किया जाता है। मशाल अदरक के फूल भी विस्तारित उपयोग के लिए जमे हुए या सूख सकते हैं।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


मशाल अदरक के फूल मलेशिया में बुंगा कांतन के रूप में जाने जाते हैं और मलेशियाई गैस्ट्रोनॉमी में प्रतिनिधि अवयवों में से एक हैं। कलियों में एक खट्टे-फारवर्ड स्वाद का उपयोग होता है जो समुद्री खाने के व्यंजनों में खट्टा, मटमैले नोटों के लिए इस्तेमाल किया जाता है, और जब सीजन में, मशाल अदरक के फूल ताजा बाजारों में व्यापक रूप से पाए जाते हैं। कई परिवार भी चमकीले रंग की कलियों को बनाते हैं क्योंकि पौधे मलेशियाई जंगलों और जंगलों में स्वाभाविक रूप से उगते हैं। मलेशियाई भोजन के भीतर, कई खाना पकाने की शैली एशिया भर के क्षेत्रों से सामग्री और परंपराओं को मिलाती है। Nyonya व्यंजन चीनी और इंडो-मलय खाना पकाने का एक संयोजन है जो मशाल अदरक के फूलों का उपयोग करने के लिए जाना जाता है। पारंपरिक रूप से न्योनी व्यंजनों से जुड़े व्यंजनों में सुगंधित, स्पर्शी, नमकीन, मसालेदार और मीठे गुण होते हैं और सबसे प्रसिद्ध न्योन्या व्यंजनों में से एक है, एक तीखा मछली स्टू है। असम लक्सा अक्सर पेनांग के क्षेत्र से जुड़ा होता है और यह मसालेदार, खट्टा नूडल पकवान होता है जिसमें मछली, सुगंधित पदार्थ, मशाल अदरक के फूल, मिर्च मिर्च, खीरे, कैलामांसी, और shallots शामिल होते हैं। Assam laksa में, मशाल अदरक के फूल स्टू के मछली जैसे गुणों को कम करने के लिए बेशकीमती होते हैं और वास्तव में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में मूल्यवान होते हैं।

भूगोल / इतिहास


मशाल अदरक के फूल मलेशिया, इंडोनेशिया और दक्षिणी थाईलैंड के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। पौधों को आसानी से प्रचारित किया जाता है और जल्दी से पूरे दक्षिण पूर्व एशिया, चीन, ओशिनिया और ऑस्ट्रेलिया में फैल गया। मशाल अदरक के फूल भी हवाई, फ्लोरिडा और दक्षिण अमेरिका में एक उष्णकटिबंधीय खेती के रूप में पेश किए गए थे और सजावटी भूनिर्माण के लिए उपयोग किए जाते हैं। आज मशाल अदरक के फूल दुनिया भर में पाए जा सकते हैं, दोनों खेती और जंगली, और दक्षिण पूर्व एशिया, पूर्वी एशिया, ऑस्ट्रेलिया, ओशिनिया, पोलिनेशिया, अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका, मध्य अमेरिका और फ्लोरिडा, कैलिफोर्निया और संयुक्त राज्य अमेरिका के हवाई में मौजूद हैं। । कोस्टा रिका, प्यूर्टो रिको, हवाई और चीन में, प्रजातियों को भी आक्रामक आक्रामक प्रजाति माना गया है। जब सीजन में, मशाल अदरक फूल की कलियों को विशेष उत्पादकों या स्थानीय ताजा बाजारों के माध्यम से पाया जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें मशाल अदरक फूल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
रोटी और चावल आसम लकसा
Cookpad संबल केकोम्ब्रंग (मशाल अदरक संबल)
हंडा फूल सलाद के साथ नसी केरबाऊ
हंडा मशाल अदरक फूल शर्बत
मसाला के साथ सीजन आम केराबु सलाद
प्यास Mag लक्सा
मसाला के साथ सीजन मशाल के साथ मसालेदार फ्राइड चिकन मसालेदार
व्यंजनों का संदर्भ मशाल अदरक फूल सिरप

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