विवरण / स्वाद
त्सुगारु सेब मध्यम आकार के होते हैं, जो एक समान आकार के साथ शंक्वाकार फलों के लिए गोल होते हैं और तने के गुहा के भीतर हल्के होते हैं। त्वचा दृढ़ है, थोड़ा चिपचिपा है, और एक पीले-हरे रंग का आधार है जो लाल मट्लिंग, ब्लशिंग और स्ट्रिपिंग के साथ कवर किया जा सकता है। सतह के नीचे, मांस घने, सफेद, कुरकुरा और जलीय होता है, जो काले-भूरे रंग के बीजों से भरा एक छोटा सा केंद्रीय कोर होता है। Tsugaru सेब एक अम्लीय और हल्के से तीखा उपक्रम के साथ एक बहुत मीठा स्वाद है।
सीज़न / उपलब्धता
जापान में शुरुआती सर्दियों के माध्यम से गर्मियों में त्सुगारु सेब उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Tsugaru सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक प्रारंभिक पकने वाली किस्म है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। जापानी खेती को व्यावसायिक बाजारों में उपलब्ध सबसे प्यारी किस्मों में से एक माना जाता है और इसका नाम औमोरी प्रान्त में स्थित त्सुगारु जिले के नाम पर रखा गया था। Tsugaru सेब पारंपरिक रूप से फल के चारों ओर बैग का उपयोग करके दो अलग-अलग तरीकों से खेती की जाती है। एक विधि को सैन त्सुगारू के रूप में जाना जाता है, जहां फलों को उच्चतम चीनी सामग्री विकसित करने के लिए पूर्ण सूर्य के संपर्क में पेड़ पर उगने के लिए छोड़ दिया जाता है। दूसरी विधि में सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से बचाने के लिए बैग में त्सुगारू फलों को शामिल करना, एक टेरर फ्लेवर के साथ एक पलर स्किन टोन बनाना शामिल है।
पोषण का महत्व
Tsugaru सेब फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद कर सकता है और विटामिन सी प्रदान करता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है। सेब में कुछ विटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम और आयरन भी होते हैं।
अनुप्रयोग
कच्चे अनुप्रयोगों के लिए त्सुगुरु सेब सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके मीठे स्वाद को ताजा, बाहर की ओर खाने पर प्रदर्शित किया जाता है। कटा हुआ, रसदार सेब कटा हुआ होने पर जल्दी से भूरा नहीं होता है और बच्चों के दोपहर के भोजन, फलों के कटोरे और हरे सलाद के लिए एक पसंदीदा स्नैक किस्म है। सेब को स्मूदी में भी मिश्रित किया जा सकता है, रस में दबाया जाता है, पेनकेक्स, दलिया और अनाज पर टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, विस्तारित उपयोग के लिए सूख जाता है, या ऐपेटाइज़र प्लेटों पर डिप्स, नट्स और चीज के साथ परोसा जाता है। ताजा खाने के अलावा, प्यूज़, मफिन, टार्ट्स और केक जैसी पके हुए तैयारियों में उनके मीठे स्वाद के लिए त्सुगारु सेब का भी उपयोग किया जा सकता है, या उन्हें जैम, कॉम्पोट्स और ऐप्पल बटर में पकाया जा सकता है। Tsugaru सेब की जोड़ी अच्छी तरह से पनीर के साथ होती है जैसे नीला, चेडर, और बकरी, अखरोट जैसे अखरोट, पिस्ता, बादाम, और हेज़लनट्स, मसाले जैसे कि जायफल, दालचीनी, और लौंग, वेनिला, कारमेल, और फल जैसे संतरे, अंगूर, और। रहिला। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत होने पर ताजे फल 1-3 महीने रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में, एओमोरी प्रीफेक्चर शीर्ष सेब उत्पादक क्षेत्रों में से एक है, जो वाणिज्यिक बाजारों में पाए जाने वाले सेब के छप्पन प्रतिशत से अधिक के लिए जिम्मेदार है। उत्तरी प्रान्त में चार अलग-अलग मौसमों के साथ सेब की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु है, और सेब पहली बार 1870 के दशक में अंग्रेजी शिक्षक जॉन इंग और हेडमास्टर कांते किकिची के माध्यम से क्षेत्र में पेश किए गए थे। किंवदंती है कि किकुची ने अपने बगीचे में सेब के पेड़ लगाए, और इंग ने अपने छात्रों को सेब के साथ मिठाई, कुरकुरे नाश्ते के रूप में उपहार में दिया। छात्रों ने नए फल का अत्यधिक समर्थन किया, और फलों के बारे में पूर्व में फैले शब्द के साथ, किकुची ने त्सुगारु में परिवारों को नए पौधे दान किए, जिससे पूरे क्षेत्र में सेब की खेती का प्रसार हुआ।
भूगोल / इतिहास
Tsugaru सेब जापान के मूल निवासी हैं और 1930 के दशक में Aomori Prefectural Apple एक्सपेरिमेंटल स्टेशन में विकसित किए गए थे। विविधता एक कोदामा और सुनहरे स्वादिष्ट सेब के बीच एक क्रॉस है, और लगभग चालीस वर्षों के परीक्षण के बाद, Tsugaru सेब आधिकारिक तौर पर 1975 में वाणिज्यिक बाजारों के लिए जारी किए गए थे। आज Tsugaru सेब केवल एक छोटे मौसम के लिए उपलब्ध हैं और Aomori, यमागाता में खेती की जाती है और जापान में नागानो प्रान्त। सेब को 1999 में संयुक्त राज्य अमेरिका में भी पेश किया गया था और इसकी खेती विशेष फार्मों के माध्यम से की जाती है और चुनिंदा किसानों के बाजारों में बेची जाती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें त्सुगुरु सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| डेज़र्ट नाउ, डिनर बाद में | घर का बना एप्पल पाई भरना | |
| स्वादिष्ट छोटे बिट्स | Apple पाई ओवरनाइट ओट्स |
