सफेद सितारा फल

White Star Fruit



उत्पादक
उपोष्णकटिबंधीय सामान

विवरण / स्वाद


श्वेत तारा फल बहु शाखाओं वाले पेड़ों पर उगते हैं जिनमें छोटी चड्डी और एक झाड़ीदार उपस्थिति होती है। कुछ किस्में ऊंचाई में 9 मीटर तक पहुंच जाएंगी, जबकि अन्य बौने हैं। सफेद स्टार फल छोटे, बैंगनी, बेल के आकार के फूलों के बाद पेड़ों पर दिखाई देते हैं। फल औसतन लगभग 15 सेंटीमीटर लंबे और 7 सेंटीमीटर चौड़े होते हैं। उनके पास 5 मोटी ’विंग्स’ या गहरी लकीरें होती हैं जो कटा हुआ होने पर एक 5-पॉइंट स्टार बनाते हैं। पतली त्वचा लगभग पारभासी रंग के लिए हल्के पीले रंग की होती है और इसमें थोड़ी मोमी बनावट होती है। स्टार के आकार के फल केंद्र में 3 से 12 छोटे, फ्लैट भूरे रंग के बीज से कहीं भी हो सकते हैं, या पूरी तरह से बीज रहित हो सकते हैं। त्वचा, बीज और छोटे कोर सभी खाद्य हैं। एक श्वेत तारा फल का मांस रसदार और कुरकुरा होता है, जिसमें कुरकुरे बनावट होती है। वे हल्के से मीठे हैं, एक उष्णकटिबंधीय स्वाद और नानी स्मिथ सेब के संकेत और एक कम एसिड सामग्री के साथ।

सीज़न / उपलब्धता


व्हाइट स्टार फल शुरुआती वसंत महीनों के माध्यम से देर से गिरावट में एक पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


श्वेत तारा फल एक पाले की खेती है, जिसे वानस्पतिक रूप से एवरोआ कार्बामोला के रूप में जाना जाता है। तारे के आकार के फल को फाइव कॉर्नर फल या इसकी प्रजाति के नाम, कैम्बोला के नाम से भी जाना जाता है। हरे रंग की छोटी से कोई हरे रंग की किस्में कम आम नहीं होती हैं, जबकि सबसे आम स्टार फल की खेती पीले रंग के लहजे के साथ पीले होते हैं।

पोषण का महत्व


मीठे व्हाइट स्टार फल में कम से कम 4% चीनी होती है, और अन्य किस्मों की तरह विटामिन सी। व्हाइट स्टार फल का दैनिक भत्ता आधे से अधिक होता है, जो बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, पोटेशियम, जस्ता और आयरन का अच्छा स्रोत है। उष्णकटिबंधीय फल फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट फ्लेवोनोइड्स से भी भरपूर होता है, जो एंटीऑक्सिडेंट लाभ प्रदान करते हैं। सभी स्टार फलों की किस्मों में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो आम तौर पर अपरिपक्व, हरे फलों में अधिक होता है।

अनुप्रयोग


व्हाइट स्टार फल ताजा खाने के लिए आदर्श होते हैं, हालांकि उन्हें गर्म अनुप्रयोगों में इस्तेमाल किया जा सकता है। पंखों के किनारों को ट्रिम करें, जो थोड़ा सख्त हो सकता है, और पतले क्रॉस-सेक्शन में स्लाइस हो सकता है। कटा हुआ सफेद सितारा फल आंख को पकड़ने वाला होता है और पेय, सलाद और डेसर्ट के लिए एक अच्छा खाद्य गार्निश या टॉपर बनाता है। फलों के सलाद, या तीखे में मीठे उष्णकटिबंधीय फल जोड़ें। व्हाइट स्टार फल का उपयोग कॉकटेल में या अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के रस के साथ किया जा सकता है, या स्मूदी में जोड़ा जा सकता है। उल्टा केक पर एक अलग लेने के लिए अनानास के बजाय व्हाइट स्टार फल का उपयोग करें। यह चटनी के लिए अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है और हलचल-तलना में जोड़ा जा सकता है। सफेद स्टार फल को जाम या जेली में संरक्षित करें। बेदाग, सिर्फ पके फल 2 सप्ताह तक के लिए प्रशीतित हो सकते हैं। अधिकांश स्टार फल अच्छी तरह से जम नहीं पाते हैं।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


ब्राजील और अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जहां स्टार फल उगते हैं, रस का उपयोग खांसी के लिए एक लोक उपचार के रूप में और गुर्दे को उत्तेजित करने के लिए किया गया है।

भूगोल / इतिहास


स्टार फल भारत, मलेशिया और इंडोनेशिया के दक्षिणी सिरे से छोटा द्वीप देश श्रीलंका है। सफेद किस्मों की संभावना पीले फल वाले किस्मों के प्राकृतिक उत्परिवर्तन हैं। स्टार फल के पेड़ 27 ° F से नीचे के मौसम को सहन नहीं करेंगे, और इसलिए बढ़ने के लिए एक गर्म, उपोष्णकटिबंधीय वातावरण की आवश्यकता होती है। उन्हें पहली बार फ्लोरिडा में 1880 के दशक में पेश किया गया था और 1990 के दशक तक उन्हें सजावटी फल और गार्निश के रूप में देखा जाता था। संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली शुरुआती किस्में खट्टी थीं और उन्हें पकड़ने में कुछ समय लगा। जैसा कि वैश्विक बाजार में निर्यात और यात्रियों के साथ वृद्धि हुई है, नए, मीठे किस्मों को पेश किया गया था। सफेद या बहुत पीला रंग का स्टार फल अभी भी वाणिज्यिक बाजारों में एक दुर्लभ दृश्य है। एक सफेद सितारा फल किस्म, मैहर, हवाई के मूल निवासी है और दक्षिणी कैलिफोर्निया में एक सीमित पैमाने पर उगाया जाता है।



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