Zaghloul तिथियाँ सूचना और तथ्य

पॉडकास्ट

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भोजन करने योग्य: खजूर	बात सुनो

विवरण / स्वाद

Zaghloul की तारीखें लंबे पीले तनों पर दर्जनों तक बढ़ती हैं। वे आम तौर पर अर्द्ध पके हुए खल चरण में काटे जाते हैं और लगभग विशाल लाल अंगूर के गुच्छों की तरह दिखते हैं। प्रत्येक बड़े, मोटा तारीख में लम्बी अंडाकार आकार होता है और लगभग 7 सेंटीमीटर लंबा होता है। वे चमकदार सफेद, कुरकुरा मांस के साथ बरगंडी त्वचा के लिए एक गहरे लाल होते हैं, जैसे कि एक लंबे, केंद्रीय गड्ढे के साथ एक सेब। मांस रेशेदार है ज़गलहोल खजूर कसैले के संकेत के साथ मीठा होता है और दालचीनी और गन्ना के नोट पेश करता है।

सीज़न / उपलब्धता

सर्दियों के महीनों के दौरान गिरावट में ज़ागलहोल तिथियाँ उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

ज़ागलहोल तिथियां, जिन्हें लाल तिथियां भी कहा जाता है, संयुक्त राज्य में दुर्लभ और व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हैं। वे फीनिक्स डेक्टाइलिफ़ेरा के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत हैं और खजूर के पेड़ के फल हैं। बरही की तारीखों की तरह, वे इस बात के लिए अद्वितीय हैं कि उन्हें तीन चरणों में से किसी भी स्तर पर खाया जा सकता है, खल, रोटा या तम्र, हालांकि वे पहले चरण में सबसे अधिक बार खाए जाते हैं। मध्य पूर्व में उगाए गए कई अलग-अलग किस्मों में से एक ज़गलहोल खजूर हैं जो अर्ध-पकने वाले चरण में खपत होते हैं।

पोषण का महत्व

Zaghloul खजूर में उच्च मात्रा में आहार फाइबर, पोटेशियम, लोहा और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं। वे विटामिन ए और के का अच्छा स्रोत हैं, साथ ही टैनिन की तरह फ्लेवोनोइड और पॉलीफेनोल भी हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट लाभ प्रदान करते हैं। खजूर में कैल्शियम, सोडियम और फॉस्फोरस भी होते हैं।

अनुप्रयोग

ज़ागलहोल खजूर को अक्सर नाश्ते या मिठाई के रूप में ताजा खाया जाता है, या उन्हें कच्चा या पकाया जाता है। एक बार जब वे पक गए हैं, तो वे भरवां, बेक्ड, ग्रील्ड, लिपटे या शुद्ध किए जा सकते हैं। एक प्राकृतिक स्वीटनर के लिए सलाद या स्मूदी में कटा हुआ, कच्चा ज़ागलहोल खजूर डालें। अन्य तिथि किस्मों के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में उनका उपयोग करें। नरम पनीर या नट्स के साथ केंद्र को स्टफ करें, उन्हें बेकन और सेंकना या ग्रिल में लपेटें। ज़ैगहॉल खजूर का उपयोग सिरप, डेसर्ट और आइसक्रीम में करें, या उन्हें चॉकलेट में डालें और एक चुटकी नमक के साथ डालें। उनका उपयोग जेली या जाम बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो ज़गहौल तिथियां रॉटब चरण में परिपक्व होंगी। उन्हें अर्ध-पके या पके चरणों में प्रशीतित किया जा सकता है और 2 महीने तक चलेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

ज़ागलहोल खजूर न केवल हाथ से काटा जाता है, वे हाथ से भी परागित होते हैं। जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए जाने वाले अधिकांश खजूर को मशीन द्वारा काटा जाता है, नंगे पैर पिकर्स लाल फलों की कटाई करने के लिए एक टोकरी के साथ चिपकाए गए एक साधारण रस्सी के दोहन का उपयोग करते हैं। पिकर्स को 6 या 7 साल की उम्र के रूप में प्रशिक्षित किया जाता है, जो कभी-कभी 30-फीट की खजूर के पेड़ पर चढ़ने के लिए चढ़ते हैं ताकि वे ऊपर लटकने वाले गुच्छों तक पहुंच सकें।

भूगोल / इतिहास

ज़ागलहोल तिथियाँ मिस्र की मूल निवासी हैं और इज़राइल और भारत में उगाई जाती हैं। मिस्र में और पहले पाकिस्तान और पूर्वी अरब में 4000 ईसा पूर्व के रूप में खजूर की खेती की जाती थी। आज, ज़गहौल तिथियों का सबसे बड़ा उत्पादन भारत के कच्छ जिले में, दक्षिणी पाकिस्तान सीमा के साथ पश्चिमी तट पर स्थित है। भुज शहर ज़ागलौल खजूर का उत्पादन करने वाले दर्जनों खेतों की मेजबानी करता है। वे इज़राइल में गाजा पट्टी में भी उगाए जाते हैं। ज़ागलहोल तिथियाँ ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से उपलब्ध हैं और आमतौर पर पूरी दुनिया में भेज दी जाती हैं। उन्हें विशेष रूप से यूरोप, दक्षिण पूर्व एशिया और कनाडा में मध्य पूर्वी बाजारों में देखा जा सकता है।

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