विवरण / स्वाद
एलिजा सेब बड़े, एक समान आकार के साथ शंक्वाकार फलों के लिए गोल होते हैं, और हल्के पतले, रेशेदार भूरे रंग के तने के आसपास होते हैं। त्वचा चिकनी, चमकदार, सूखी और हरे-पीले रंग की है, जो प्रमुख सफेद मसूर और गहरे लाल-भूरे रंग के ब्लश में ढकी हुई है। मोटी त्वचा के नीचे, मांस ठीक-दानेदार, कुरकुरा, सफेद से लेकर क्रीम रंग का और घना होता है, जिसमें काले-भूरे रंग के बीज से भरा एक छोटा सा केंद्रीय कोर होता है। एलिजा सेब एक मीठा, थोड़ा अम्लीय स्वाद के साथ रसदार और कुरकुरे हैं।
सीज़न / उपलब्धता
एलिजा सेब शुरुआती सर्दियों के माध्यम से गिरावट में काटा जाता है और वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
एलिजा सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक प्रारंभिक परिपक्व डच किस्म है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। समान फलों को एक प्रीमियम सेब माना जाता है जो यूरोप में व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है, इसके मीठे-तीखे स्वाद के लिए पसंदीदा है, सौंदर्य गुणों, उच्च पैदावार और रोग के प्रतिरोध की अपील करता है। एलिजा सेब के पेड़ भी तीन साल के बाद फल देना शुरू करते हैं, जो एक अद्वितीय गुण है जो उत्पादकों को अन्य सेब की खेती की तुलना में लाभ के लिए पहले फसलों का उत्पादन करने की अनुमति देता है। यूरोप में, एलिजा सेब एक मिठाई किस्म के रूप में उपयोग किया जाता है और मुख्य रूप से ताजा, बाहर का उपयोग किया जाता है। सेब को आमतौर पर घरों में सजावटी वस्तुओं के रूप में भी देखा जाता है और अक्सर रसोई की मेज पर बड़े कटोरे में रखा जाता है।
पोषण का महत्व
एलिजा सेब विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। सेब फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है, और इसमें पोटेशियम, विटामिन ए, लोहा और कैल्शियम शामिल हैं।
अनुप्रयोग
एलिजा सेब कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके मीठे और खट्टे स्वाद ताजा होने पर दिखाए जाते हैं। सेब को क्वार्टर किया जा सकता है और एपेटाइज़र प्लेट्स पर डिप्स, स्लाइस और चॉकलेट में डूबा हुआ या हरे और फलों के सलाद में कटा जा सकता है। उन्हें सॉस में मिश्रित किया जा सकता है या खाद में जोड़ा जा सकता है। ताजा खाने के अलावा, एलिजा सेब को पके हुए, कोबलर्स, टार्ट्स और मफिन जैसे पके हुए माल में शामिल किया जा सकता है, या उन्हें मसाले के साथ पकाया जा सकता है और एक सरल, स्वस्थ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। एलिजा सेब को मेंहदी, अजमोद, और पुदीना, अदरक, फल जैसे खुबानी, लीची, संतरा, आम, और क्रैनबेरी, कारमेल, और नट्स जैसे बादाम, अखरोट, और पिस्ता के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत होने पर ताजा फल 1-2 महीने रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ऊपर की तस्वीर में दिखाए गए एलिजा सेब को ज़ेगेन गांव में एक स्थानीय विक्रेता के माध्यम से पाया गया, जो कि कजाकिस्तान के अल्माटी प्रांत के भीतर स्थित है। विक्रेता ने साझा किया कि किस्म को मूल रूप से पोलैंड से इस्किक के एक बाग मालिक के माध्यम से खरीदा गया था, जो अल्माटी क्षेत्र में एक शहर है जो अपने सेब के बागों और अंगूर के खेतों के लिए प्रसिद्ध है। प्रत्येक वर्ष, बाग मालिक अपने परिवार और दोस्तों को यूरोपीय विशेषता सेब इकट्ठा करने के लिए आमंत्रित करता है और उन्हें स्थानीय स्तर पर बहुत ही उचित मूल्य पर किस्म बेचने की अनुमति देता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि एलिजा सेब को पहली बार 1974 में नीदरलैंड के प्लांट रिसर्च इंटरनेशनल में विकसित किया गया था। विभिन्न प्रकार के बीजक और नारंगी कोक पिप्पिन सेब से बनाया गया था, और एक बार वाणिज्यिक बाजारों में जारी होने के बाद, एलिजा सेब अपने बाजारू सौंदर्य गुणों के लिए एक लोकप्रिय किस्म बन गया। आज एलिजा सेब यूरोप भर में विशेष ग्रॉसर्स और स्थानीय बाजारों के माध्यम से बेचा जाता है और मध्य एशिया में बागों के माध्यम से भी उगाया जाता है।
हाल ही में साझा किया गया
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 झेत्यजेन गांव Zhetygen सप्ताहांत खाद्य बाजार झेत्यजेन गांव, अल्माटी प्रांत लगभग 395 दिन पहले, 2/08/20 शेरर की टिप्पणियाँ: स्वादिष्ट और रसदार एलिजा सेब इले अलताऊ तलहटी में उगाए जाते हैं |
