विवरण / स्वाद
ग्रीनस्लीव्स सेब मध्यम आकार के होते हैं, आकार गोल करने के लिए गोल, अंडाकार के साथ कुछ समान फल। त्वचा चिकनी, अर्ध-मोटी, दृढ़ है, और आम तौर पर बेदाग है, लेकिन सतह कभी-कभी दाल और भूरे रंग के धब्बे को सहन करेगी। पीले-हरे रंग की त्वचा भी परिपक्व होने पर सुनहरे पीले रंग की हो जाती है, इस तरफ एक हल्का गुलाबी ब्लश विकसित होता है जो सबसे अधिक सूर्य के संपर्क में आता है। सख्त त्वचा के नीचे, मांस कुरकुरा, रसदार, क्रीम से सफेद रंग का होता है, और मोटे, काले-भूरे रंग के बीज के साथ एक छोटा केंद्रीय कोर होता है। सेब के मूल में भी लकड़ी की कमी होती है, इसलिए मांस का एक बड़ा हिस्सा खाया जा सकता है। ग्रीनस्लीव्स सेब अपनी कुरकुरे बनावट और रसदार प्रकृति के लिए जाना जाता है। सेब में मीठे, चटपटे और अम्लीय नोटों का संतुलित स्वाद होता है जो युवा होने पर तीखे होते हैं और परिपक्वता के साथ मीठा, स्वादिष्ट स्वाद में विकसित होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रीनस्लीव्स सेब गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ग्रीनस्लीव्स सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक लोकप्रिय अंग्रेजी उद्यान किस्म है जो रोसेएशिया परिवार से संबंधित है। सीज़न के मध्य के सेब सुनहरे स्वादिष्ट और स्कॉटिश सेब के बीच एक क्रॉस होते हैं, जिन्हें जेम्स ग्रेव के नाम से जाना जाता है और इंग्लैंड में मूल सेब के सर्वोत्तम गुणों को लेने और इसे एक फल में मिलाने के प्रयास में बनाया गया था। जबकि विभिन्न प्रकार के प्रारंभिक विचार अत्यधिक पसंद किए गए थे, लेकिन अपने अलग-अलग स्वादों और कम भंडारण जीवन के कारण काश्तकार को व्यावसायिक सफलता हासिल नहीं हुई। ग्रीन्सलेव्स सेब वर्तमान में एक घर की बागवानी विविधता के रूप में आरक्षित हैं, एक मिठाई की खेती के रूप में ताजा खपत करते हैं।
पोषण का महत्व
ग्रीनस्लीव्स सेब फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद कर सकता है और इसमें विटामिन सी होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है। सेब कुछ विटामिन बी, बोरान, विटामिन ए और पोटेशियम भी प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
ग्रीन्सलीव्स सेब अपने रसदार के रूप में कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, मीठे मांस को ताजा, बाहर से खाया जाता है। सेब पूरे नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या उन्हें कटा हुआ और हरे सलाद में फेंक दिया जा सकता है, ऐपेटाइज़र प्लेट पर चीज और नट्स के साथ प्रदर्शित किया जाता है, या फलों के सलाद में कटा हुआ होता है। मिष्ठान की खेती में जूस की मात्रा भी अधिक होती है, जो इसे पेय और साइडर में दबाने के लिए आदर्श बनाता है। ताजा खाने के अलावा, ग्रीन्सलेव्स सेब का उपयोग क्रिस्प्स, कॉफी केक और पाईज़ में किया जा सकता है या फल-फॉरवर्ड मिठाई के रूप में बेक किया जा सकता है। ग्रीनस्लीव्स सेब को वृद्ध चेडर, ग्रुइरे, और ब्री, प्याज, गोभी, मीट जैसे पोल्ट्री, पोर्क और बीफ, दालचीनी, अदरक, अजवायन के फूल और मूंगफली के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। ताजा सेब अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होता है और केवल एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में कटाई के 1-2 सप्ताह बाद होगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
वाणिज्यिक बाजारों में ग्रीनस्लीव्स सेब मिलना मुश्किल है, लेकिन यह विविधता पूरे यूनाइटेड किंगडम में एक आम और लोकप्रिय बगीचे का पेड़ बन गया है। 1993 में रॉयल हॉर्टिकल्चर सोसायटी के गार्डन मेरिट से सम्मानित, अपनी असाधारण विकास विशेषताओं के लिए विविधता ने व्यापक मान्यता प्राप्त की। ग्रीनस्लीव्स सेब के पेड़ कॉम्पैक्ट होते हैं, विकसित करने में आसान होते हैं, कई सामान्य सेब रोगों के लिए प्रतिरोधी, विशेष रूप से पपड़ी, और हर साल सेब की एक बड़ी फसल का उत्पादन करते हैं। पेड़ को इसके रंग के रंग, ठंढ-प्रतिरोधी फूल के लिए भी पसंद किया जाता है। फूल दुपट्टा शुरू करते हैं और गुलाबी और सफेद हो जाते हैं, जिससे घर के बगीचों में एक आकर्षक सजावटी प्रदर्शन होता है।
भूगोल / इतिहास
ग्रीन्सलीव्स सेब का विकास 1966 में इंग्लैंड के केंट के ईस्ट मॉलिंग रिसर्च स्टेशन में डॉ। एफ। अल्स्टन द्वारा किया गया था। यह किस्म सुनहरे स्वादिष्ट और जम्से सेबों के बीच एक क्रॉस से बनाई गई थी और अंततः 1977 में बाजार के लिए जारी की गई थी। आज ग्रीन्सलेव्स सेब को किसान बाजारों में विशेष उत्पादकों के माध्यम से पाया जा सकता है और घर के बगीचे के उपयोग के लिए ऑनलाइन कैटलॉग के माध्यम से बेचा जाता है। यूनाइटेड किंगडम, यूरोप के अन्य क्षेत्रों और संयुक्त राज्य अमेरिका में।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ग्रीन्सलीव्स सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| रॉक व्यंजनों | शॉर्टकट Apple Strudel | |
| स्वादिष्ट होम रेसिपी | सेब कुरकुरा भरवां बेक्ड सेब | |
| मीठे मटर और केसर | सरल बेक्ड सेब | |
| मितव्ययी पारिवारिक घर | Apple क्रम्बल बार्स |
