ममी Apple सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

मैमी सेब एक उष्णकटिबंधीय फल के लिए एक असामान्य उपस्थिति है। गोल या लगभग गोल फल 10 से 20 सेंटीमीटर व्यास के साथ कहीं भी मापते हुए, एक छोटे से कैंटलौप के आकार तक बढ़ सकता है। हल्के भूरे-भूरे रंग की त्वचा में एक आम के समान बनावट और दृढ़ता होती है। मोटी त्वचा को दूर छीलने से एक कसैला, सफेद पीथ (जिसे 'चीर' कहा जाता है) प्रकट होता है, जिसे आमतौर पर त्याग दिया जाता है। सुगंधित मांस एक सुनहरा पीला या नारंगी रंग है जिसमें एक सुसंगत स्थिरता होती है। यह या तो फर्म और कुरकुरा हो सकता है या अधिक निविदा और रसदार हो सकता है जो कि परिपक्वता के स्तर पर निर्भर करता है। मैमी सेब का स्वाद कुछ हद तक जोश और खुबानी की तरह होता है जिसमें बेरी के स्वाद और थोड़ा सा टेंग होता है। फल के केंद्र के भीतर एक बीज बहुत ज्यादा होता है जैसे कि एक आड़ू गड्ढे में छोटे फल एक बीज और बड़े फलों में चार तक हो सकते हैं। बीज के निकटतम मांस का हिस्सा थोड़ा कड़वा हो सकता है।

सीज़न / उपलब्धता

Mamey सेब गर्मियों और गिरने के महीनों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

Mamey (स्पष्ट माह-मई) सेब उष्णकटिबंधीय फल हैं, वानस्पतिक रूप से Mammea americana के रूप में वर्गीकृत हैं और मैंगोस्टीन से संबंधित हैं। हालांकि उन्हें कभी-कभी ममी सैपोटे या ममी सपोट अमेरिकाना के रूप में संदर्भित किया जाता है, वे लाल-मांसल, मैमी सैपोट से संबंधित नहीं हैं। वे पूरे मध्य अमेरिका और कैरेबियन में प्रचुर मात्रा में हैं। लैटिन अमेरिकी देशों में, फल को येलो ममी या ममी अमरिलो कहा जाता है ताकि इसे असंबंधित पोटरिया सपोट से अलग किया जा सके। ममी सेब को सेंटो डोमिंगो एप्रिकॉट, ट्रॉपिकल एप्रिकॉट या मम्मी के नाम से भी जाना जाता है। अन्य पत्थर के फलों के विपरीत जिन्हें ड्रूप माना जाता है, ममी सेब को वनस्पति रूप से जामुन के रूप में पहचाना जाता है।

पोषण का महत्व

Mamey सेब पोषक तत्वों से भरपूर फल हैं। उनमें विटामिन ए, सी और फोलेट, साथ ही साथ लाइसिन जैसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। Mamey सेब फ़ॉस्फोरस, कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम जैसे फाइबर और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। कुछ के लिए, बड़ी मात्रा में Mamey Apple के सेवन से पाचन संबंधी असुविधा हो सकती है।

अनुप्रयोग

मम सेब अक्सर ताजा खाया जाता है। ममी सेब को छीलने के लिए, स्टेम को हटा दें और विपरीत छोर पर, फल को हर कुछ सेंटीमीटर स्कोर करें और उजागर मांस से प्रत्येक अनुभाग को छील दें। पकने के स्तर के आधार पर, मांस को या तो बीज या बीज से काट दिया जाता है, या फल को आधा में काट दिया जाता है और बीज हटा दिया जाता है। डेसर्ट या बेक्ड सामान के लिए सॉस या प्यूरी बनाने के लिए ममी सेब के गूदे का उपयोग करें। जामुन के साथ एक कुरकुरा में diced फल का उपयोग करें। मैमी सेब में पेक्टिन होता है, जो उन्हें जाम बनाने और संरक्षित करने के लिए आदर्श बनाता है। जमैका में, फल को शराब और चीनी के साथ पकाया जाता है और मिठाई के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जाता है। उष्णकटिबंधीय फलों को काटकर छोड़ दिया जा सकता है, जो मांस के चमकीले नारंगी रंग को बनाए रखता है। एक बार पकने के बाद Mamey सेब में बहुत लंबी शैल्फ-लाइफ नहीं होती है और कुछ दिनों के भीतर इसका सेवन करना चाहिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

हैती और डोमिनिकन गणराज्य में, मम्मी सेब के पेड़ और फल दोनों पूजनीय हैं। यह कैरेबियन के अधिकांश हिस्से में संरक्षित है। फल के बीजों को सदियों से एंटीबायोटिक और कीटनाशक के रूप में औषधीय रूप से इस्तेमाल किया जाता रहा है। पूरे फ्रेंच वेस्ट इंडीज में, ममी सेब के पेड़ का फूल इओ डी क्रेओल या क्रेमे डी क्रेओल नामक लिकर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और टॉनिक या पाचन के रूप में उपयोग किया जाता है। त्रिनिदाद और टोबैगो में, वे स्थानीय आहार का एक बड़ा हिस्सा हैं।

भूगोल / इतिहास

Mamey सेब वेस्ट इंडीज (कैरेबियन द्वीप समूह) के साथ-साथ मध्य अमेरिका और उत्तरी दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं। कहा जाता है कि इस पेड़ में एक विशाल, पिरामिड के आकार की चंदवा के साथ एक मैगनोलिया के पेड़ के समान दिखता है। Mamey सेब पहली बार 1514 में पनामा में दर्ज किए गए थे और पहली बार 1529 में गोंज़ालो फर्नांडीज डी ओविदो वाई वैलेड्स ने अपने 'रिव्यू ऑफ फ्रूट्स ऑफ द न्यू वर्ल्ड' में लिखा था। इसे बाद में नई दुनिया के बाहर के क्षेत्रों में पेश किया गया, मुख्य रूप से पश्चिमी अफ्रीका में। 1816 में कैपिटन अलेक्जेंडर एडम्स द्वारा एक पेड़ को हवाई में लाया गया था और आज भी यह बिग आइलैंड पर उगता है। ममी सेब अपने मूल क्षेत्र के बाहर आम नहीं हैं, हालांकि वे दक्षिणी फ्लोरिडा में उगाए जाते हैं।

पकाने की विधि विचार

व्यंजनों कि Mamey Apple शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

कुकिंग सेंस

कैरेबियन खुबानी (ममी सेब) जाम

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