विवरण / स्वाद
माइनर का लेटेस आकार में छोटा होता है, जिसमें बेल, गोल, डिस्क जैसी पत्तियां होती हैं। निविदा, कुरकुरा औसतन 2-15 सेंटीमीटर व्यास छोड़ता है और एक रोसेट पैटर्न में बढ़ता है, लांस से आकार बदलता है, दिल के आकार का होता है, पौधे की परिपक्वता के रूप में गोल होता है। जब वे गर्म मौसम में सूखते हैं तो पत्तियां चमकीले हरे और गहरे लाल रंग में परिवर्तित हो जाती हैं। केंद्रीय तना पीला, चिकना, और नाजुक होता है, और वसंत में पत्ती के केंद्र में छोटे गुलाबी या सफेद फूल लगते हैं। लताएँ भी पतली होती हैं और ऊंचाई में 5-40 सेंटीमीटर की होती हैं, क्योंकि ये पूरे मैदान में फैल जाती हैं। सूक्ष्म पृथ्वी के साथ खान का लेटेस कुरकुरे, सौम्य और मीठा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
माइनर लेटस वसंत में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइनर्स लेट्यूस, वनस्पति रूप से क्लेटनिया परफोलिआटा के रूप में वर्गीकृत, एक वार्षिक अनुगामी बेल है जो मोंटियासी परिवार का एक सदस्य है। इसे विंटर पर्सलेन, इंडियन लेट्यूस, और स्प्रिंग ब्यूटी के नाम से भी जाना जाता है, मिनेर का लेट्यूस जंगली की तुलना में अधिक पाया जाता है और इसकी खेती तटीय क्षेत्रों, खेतों, उद्यानों, जंगल और जंगलों में छायादार क्षेत्रों में होती है। मिनरल्स लेट्यूस को इसके तेजी से विकास के लिए ग्रामीणों और घर के बागवानों द्वारा पसंद किया जाता है, पूरे मौसम में कई बार काटा जाने की क्षमता, और ताजा और पकाया दोनों अनुप्रयोगों में इसका कुरकुरा, मीठा स्वाद इस्तेमाल किया जाता है।
पोषण का महत्व
माइनर लेटस विटामिन सी और विटामिन ए का उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आयरन, बीटा-कैरोटीन और प्रोटीन भी होता है।
अनुप्रयोग
मिनरल्स लेट्यूस कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, जैसे स्टीमिंग, उबलना, हलचल-तलना या सॉस बनाना। पालक के समान उपयोग किया जाता है, माइनर्स लेटस को आमतौर पर अन्य साग के साथ सलाद में ताजा उपयोग किया जाता है या एक खाद्य गार्निश के रूप में ऐपेटाइज़र प्लेटों पर प्रदर्शित किया जाता है। इसे पकाया जा सकता है और मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, अन्य वसंत सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, सूप में मिलाया जाता है, या पेस्टो में जोड़ा जाता है। फूल, पत्ते, और तने सभी खाद्य हैं और नाजुक स्वादों में पकाया जा सकता है क्योंकि हल्के स्वाद पर हावी नहीं होते हैं। माइनर के लेट्यूस जोड़े को चेंटरेल और मोरेल मशरूम, जंगली रैंप, अंगूर, रक्त संतरे, कुमकुम, नए आलू, हरी लहसुन, स्कैप्स, वसंत जड़ी बूटियों जैसे कि अजमोद, टकसाल, और अरुगुला, ताजे मुर्गी और बतख के अंडे, और गाय के पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में नम पेपर टॉवल के साथ सील कंटेनर में संग्रहीत होने पर पत्तियां 3-4 दिन रहेंगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माइनर लेटस को उन श्रमिकों से अपना नाम मिलता है जिन्होंने गोल्ड रश के दौरान कैलिफोर्निया की यात्रा की थी। विटामिन सी के स्रोत की आवश्यकता होने पर, सोने की खदानों को मूल अमेरिकियों से जल्दी पता चलता है कि माइनर लेट्यूस को स्कर्वी और अन्य विटामिन सी से संबंधित मुद्दों को रोकने के लिए कच्चे या पकाया दोनों का सेवन किया जा सकता है। सोने की खान में संयंत्र बहुतायत में खाया क्योंकि यह व्यापक रूप से कैलिफोर्निया में बढ़ती जंगली पाया गया था। आज माइनर्स लेट्यूस जानवरों के लिए भोजन का भी स्रोत है, जिसमें गोफर्स, झुंड पक्षी, बटेर, कबूतर, और मवेशियों के लिए एक चराई स्रोत है।
भूगोल / इतिहास
मिनेर का लेटेस उत्तरी अमेरिका के पश्चिमी तटीय और पर्वतीय क्षेत्रों का मूल निवासी है और 1700 के दशक के उत्तरार्ध में यूरोप में फैल गया था जब इसे एक अभियान से नई दुनिया में वापस लाया गया था। आज मिनेर का लेटेस उत्तरी अमेरिका, मध्य अमेरिका, यूरोप और ऑस्ट्रेलिया में जंगली और विशेष प्रकार के ग्रॉसर्स में व्यापक रूप से पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें मिनरल्स लेटस शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
