विवरण / स्वाद
मोरो रक्त संतरे आकार में बड़े से मध्यम होते हैं, औसतन 5-8 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और आकार में गोलाकार होते हैं। छिलका नारंगी, लाल लाल के साथ चूमा है, और एक चमड़े बनावट, प्रमुख तेल ग्रंथियों के साथ पत्थर बिछे हुए है। पिंड की सतह के नीचे, एक मध्यम-मोटी पिथ है जो सफेद, स्पंजी और कसकर मांस का पालन करता है। मांस लाल, लाल ब्लश के साथ नारंगी से लेकर मैरून, क्रिमसन तक, एक संतृप्त, लगभग काले रंग के रंग में होता है, जो इस जलवायु में होता है कि इस पर निर्भर करता है। मांस भी नरम, रसदार और लगभग बीज रहित होता है, जिसे 10- में विभाजित किया गया है। पतली झिल्ली द्वारा 11 खंड। मोरो रक्त संतरे में थोड़ी मीठी, फूलों की खुशबू और चेरी और रसभरी के नोटों के साथ एक मीठा स्वाद है। गहरी पिगमेंटेशन वाले संतरे अधिक गहन मीठे बेरी नोट प्रदर्शित करेंगे जो रक्त संतरे की विशेषता हैं।
सीज़न / उपलब्धता
मोरो रक्त संतरे सर्दियों में देर से वसंत के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मोरो रक्त संतरे, जिन्हें साइट्रस साइनेंसिस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक प्रारंभिक मौसम इतालवी किस्म है जो अत्यधिक सजावटी, सदाबहार पेड़ पर उगता है जो रुतकेई या साइट्रस परिवार से संबंधित है। उनका रंग एंथोसाइनिन नामक वर्णक के कारण होता है, जो आमतौर पर खट्टे में नहीं बल्कि अन्य लाल फलों और फूलों में मौजूद होता है। तापमान में उतार-चढ़ाव उस डिग्री को बहुत प्रभावित करता है जिससे रक्त संतरे अपने चारित्रिक लालिमा को विकसित करते हैं। यद्यपि इस संबंध में मोरो बहुत भिन्न हो सकता है, लेकिन कोई अन्य रक्त नारंगी किस्म ऐसे गहरे लाल रंग के फलों को प्रदर्शित करने के लिए नहीं जानी जाती है। मोरो रक्त संतरे संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम किस्म हैं और उनके गहरे रंग और मीठे-तीखे स्वाद के लिए रसोइये के पक्षधर हैं, जिसका उपयोग दिलकश व्यंजनों में किया जाता है, मुरब्बा में पकाया जाता है, और सलाद ड्रेसिंग में मिश्रित होता है।
पोषण का महत्व
मोरो रक्त संतरे विटामिन सी, पोटेशियम, फोलेट, थायमिन, आहार फाइबर और सबसे विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट इसकी एंथोसायनिन सामग्री द्वारा आपूर्ति का एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
मोरो रक्त संतरे दोनों तीव्रता से सुगंधित और रंगीन होते हैं, एक अद्वितीय खट्टे स्वाद के साथ-साथ एक डिश के लिए दृश्य अपील करते हैं। वे अक्सर कच्चे उपयोग किए जाते हैं और उन्हें कटा हुआ और पैराफिट्स, डेसर्ट, सलाद, सालसा में मिश्रित किया जा सकता है, और समुद्री भोजन और मुर्गी के ऊपर गार्निश किया जा सकता है। मोरो रक्त संतरे भी पके हुए अनुप्रयोगों में अच्छी तरह से खड़े होते हैं और उन्हें मीठे या दिलकश स्वाद के साथ जोड़ा जा सकता है। क्लासिक माल्टाइज सॉस, एक पारंपरिक हॉलैंडाइज़, जोस्ट और रक्त नारंगी के रस के साथ, समुद्री भोजन और सब्जियों जैसे शतावरी और ब्रोकोली के साथ जोड़ा जाता है। मोरो ब्लड ऑरेंज जूस को स्टैंड-अलोन जूस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो कि कॉकटेल के साथ कॉकटेल में इस्तेमाल किया जाता है, सिरप, सॉर्बेट्स, मुरब्बा, कॉम्पोट्स, सॉस, और विनगेट्रेट्स में पकाया जाता है, या चीज़केक, पाउंड केक या मफिन का स्वाद लिया जाता है। मोरो रक्त के संतरे जैसे बतख, मुर्गी, सूअर का मांस, और समुद्री भोजन जैसे माही माही, अन्य साइट्रस, टकसाल, तारगोन, नरम चीज, shallots, arugula, भुना हुआ, सौंफ़, shallot, Dijon सरसों, ग्रीक दही, शहद के साथ अच्छी तरह से जोड़ी। , लुढ़का हुआ जई, पिस्ता, मीठा नारियल, आम, दालचीनी, एवोकैडो, अदरक, चूना, पुदीना और सीताफल। वे एक सप्ताह तक रखेंगे जब कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाएगा और दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
8 वीं शताब्दी के दौरान भूमध्यसागरीय क्षेत्र में मोरो प्रभाव के लिए मोरो शब्द का पता लगाया जा सकता है। मूल रूप से अफ्रीका के स्वदेशी लोगों का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक शब्द, मोरो एक सामान्य शब्द बन गया जिसका उपयोग अंधेरे रंजकता के साथ कुछ का वर्णन करने के लिए किया जाता है। रेड-टिंग्ड सिट्रस ने जल्दी ही इसी नामकरण को अपनाया।
भूगोल / इतिहास
यह माना जाता है कि मोरो रक्त नारंगी का पहला प्राकृतिक उत्परिवर्तन सिसिली में 20 वीं शताब्दी के मध्य में एक सेंजिनोएलो मोसाटो विविधता से हुआ था। अपने मूल भूमध्यसागरीय क्षेत्र में, मोरो स्थानीय साइट्रस बाजार का एक तिहाई हिस्सा बनाता है। इटली के बाहर, टेक्सास टेक्सास, फ्लोरिडा और एरिज़ोना के साथ-साथ विविधता का एक बड़ा उत्पादक है, और विविधता पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में 1908 में संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के फ्रैंक मेयर द्वारा पेश की गई थी।
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रिजर्वेशन रोड 270 आरक्षण रोड मरीना सीए 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com पास मेंसमुद्री, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 378 दिन पहले, 2/26/20 शेर की टिप्पणी: सीज़न में।  एंड्रोनिको का एंड्रोनिको कम्युनिटी मार्केट - लाइटहाउस एवेन्यू 900 लाइटहाउस एवेन्यू मोंटेरे सीए 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com पास मेंप्रशांत ग्रोव, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 378 दिन पहले, 2/26/20 शेर की टिप्पणी: सीज़न में।  ड्रेगर का बाजार ड्रेगर मार्केट - 1 स्ट्रीट 342 1 स्ट्रीट लॉस अल्टोस सीए 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com पास मेंलम्बे वाले, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 380 दिन पहले, 2/24/20  इंद्रधनुष किराने की सहकारी इंद्रधनुष किराने 1745 फॉल्सम स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop पास मेंसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 381 दिन पहले, 2/23/20  ड्रेगर का बाजार ड्रेगर का बाजार - 4th एवेन्यू 222 ई 4 वी एवे सैन मेटो सीए 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com पास मेंसंत मैथ्यू, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 381 दिन पहले, 2/22/20 शरर की टिप्पणियाँ: अच्छा है, सीज़न में।  बर्लिंगमे किसान बाज़ार बर्लिंग मार्केट 1236 ब्रॉडवे बर्लिंगम CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com पास मेंबर्लिंग नाम, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 382 दिन पहले, 2/22/20 शेर की टिप्पणी: मांस को देखो। अद्भुत रंग।  मोली स्टोन के बाजार मोली स्टोन - 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