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विवरण / स्वाद
नेटल प्लम में चमकदार लाल बाहरी त्वचा और मांस होता है और एक छोर पर कुछ पतला या नुकीला होता है। कट जाने पर नेटल प्लम के तने और फल दोनों दूधिया सफेद सफेदी के गुच्छे को छोड़ देंगे। नेटल प्लम में एक मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जबकि एक रसदार स्थिरता प्रदान करता है। इसकी शाखाएँ और पत्तियाँ सफेद फूलों के साथ हरे रंग में रंगी होती हैं और कई डबल कांटेदार कांटे, एक अच्छा पहचानकर्ता जब नेटल प्लम झाड़ी के लिए मजबूर होते हैं। नेटल प्लम के स्वाद की तुलना क्रैनबेरी के तीखे स्वाद से की गई है।
सीज़न / उपलब्धता
जंगली नेटल प्लम पहली बार गर्मियों में दिखाई देते हैं और पूरे सर्दियों में गर्म जलवायु में बढ़ सकते हैं।
वर्तमान तथ्य
नेटल प्लम (कैरिसा मैक्रोकार्पा) डॉगबने या अपोसिनेसी परिवार का सदस्य है। जहरीले ओलियंडर के एक रिश्तेदार, नेटल प्लम के तने और पत्ते विषाक्त हैं और कभी भी सेवन नहीं किया जाना चाहिए। नेटल प्लम झाड़ी का फल पौधे का एकमात्र खाद्य हिस्सा है।
पोषण का महत्व
नेटल प्लम फल में विटामिन ए और बी होते हैं और विटामिन सी में बहुत अधिक होते हैं, साइट्रस फलों की तुलना में पोषक तत्वों में भी अधिक होता है।
अनुप्रयोग
इसी प्रकार अंजीर में नटाल के प्लम में एक खाद्य लेटेक्स होता है जो कि पकने पर निकलता है, सुनिश्चित करें कि खाना बनाते समय एल्युमीनियम पैन का उपयोग न करें क्योंकि लेटेक्स पैन से चिपक जाएगा। नेटल प्लम को हाथ से ताजा या कटा हुआ और सलाद में जोड़ा जा सकता है। अचार बनाने के लिए जड़ी-बूटियों और भारतीय मसालों के साथ मिलाएं। जाम, सॉस, सूप, चटनी और पाई भरने के लिए नीचे पकाना।
भूगोल / इतिहास
नेटल प्लम नेटाल, दक्षिण अफ्रीका के मूल निवासी हैं, लेकिन कैलिफोर्निया, हवाई और फ्लोरिडा में बढ़ते जंगली पाए जा सकते हैं। दक्षिण अफ्रीका में फलों को अक्सर संख्या-संख्या के रूप में संदर्भित किया जाता है और भारत में उन्हें आमतौर पर करोंदा या कोरिंदा कहा जाता है। कई क्षेत्रों में नेटल प्लम को हेज प्लांट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि इसके सुगंधित सफेद रंग के फूल खिलते हैं और सुरक्षा के रूप में इसे घने पत्ते और बड़े कांटों द्वारा प्रदान किया जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें नटाल प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| दीये की रसोई | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| शाकाहारी Tastebuds | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| द क्यूलिनरी लिंगुइस्ट | अमातुंगुलु जाम |
