Tekka तरबूज सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

टिक्का खरबूजे आकार में अंडाकार होते हैं। वे हल्के से गहरे हरे रंग के होते हैं और उनकी चिकनी और दृढ़ त्वचा होती है। वे बहुत कुरकुरे हैं और तरबूज स्वाद के संकेत के साथ जापानी खीरे के समान ताज़ा स्वाद प्रदान करते हैं। जब छोटा होता है, तो टिक्का तरबूज मूंगफली के गोले के आकार का हो सकता है, और जब बड़े आकार का होता है।

सीज़न / उपलब्धता

टेका तरबूज देर से सर्दियों और वसंत के महीनों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

टेका तरबूज, जिसे को तरबूज और थानेदार तरबूज के रूप में भी जाना जाता है, कुकुर्बितेशिया परिवार का एक सदस्य है। वास्तव में एक युवा कस्तूरी तरबूज तरबूज काटा जाता है जब बड़े खरबूजे को उगाने के लिए कस्तूरी फल को बाहर निकालते हैं।

पोषण का महत्व

टिक्का खरबूजे में कुछ पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं।

अनुप्रयोग

टिक्का खरबूजे का इस्तेमाल अक्सर अचार में किया जाता है, जैसे कि नुका ज़ूके (चावल-चोकर के पेस्ट में अचार), श्योउज़ुके (सोया सॉस में अचार), कसू ज़ुके (खातिरदारी में अचार), इचिया ज़ुके (रात भर के अचार) और सत्तो ज़ुके। (कैंडिड टिक्का तरबूज)। उन्हें सिरका आधारित व्यंजन, सलाद, करी, मांस व्यंजन, सूप और मिसो पेस्ट हलचल-फ्राइज़ में भी जोड़ा जा सकता है। अपने सरल स्वाद के कारण, वे लहसुन, मिर्च मिर्च और अदरक जैसे मजबूत स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। भंडारण के लिए, तीन से पांच दिनों के लिए प्लास्टिक की थैली में टिक्का खरबूजे को ठंडा करें। एक बार जब यह कट जाए तो इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

हालाँकि, टिक्का तरबूज एक फल हैं, इन्हें जापान में किराने की दुकानों के सब्जी अनुभाग में पाया जा सकता है। सर्दियों के महीनों के दौरान अचार वाले टिक्का खरबूजे अक्सर खाए जाते हैं जब कई सब्जियां दुकानों पर उपलब्ध नहीं होती हैं।

भूगोल / इतिहास

यामकाटा प्रीफेक्चर और शिज़ुओका प्रीफेक्चर में टिक्का खरबूजे की कटाई की जाती है। मींगी काल में जापान में आने वाले जोमोन काल के मीठे तरबूज फलों से पहले क्रांसशो और प्राच्य तरबूज चीन से जापान आए थे। बाजार में टिक्का तरबूज दुर्लभ हैं, क्योंकि कस्तूरी के अंकुरों को पतला करना अक्सर नहीं होता है।