| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर गहरे-बैंगनी कंधों के साथ क्रीम रंग के होते हैं, और वे सनबर्न और दरार-प्रतिरोधी होने के लिए जाने जाते हैं। उनके पास एक जटिल सुपर-मीठा टमाटर स्वाद और काफी कम अम्लता है। पौधे एक अनिश्चित किस्म हैं, जिसका अर्थ है कि वे लंबवत रूप से विकसित होंगे, अक्सर स्टेकिंग की आवश्यकता होती है, और वे ठंढ तक फल पैदा करते हैं। इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर के पौधे बेहद उपयोगी होते हैं और फल पकने के बाद पौधे पर अच्छी तरह से लग जाते हैं, और एक बार उठाया हुआ एक प्रभावशाली शेल्फ जीवन भी रखते हैं। इंडिगो क्रीम बेरीज की तरह नीले टमाटर की किस्मों को सबसे अच्छी तरह से काटा जाता है जब वे बहुत पके होते हैं क्योंकि शर्करा और एसिड को विकसित करने के लिए उचित समय की अनुमति होती है। एक व्यापक नियम के रूप में, एक बार जब फल पक जाता है, तो इसे बेल से चुनने से पहले कुछ और दिनों के लिए छोड़ दें। जैसा कि बैंगनी रंग केवल विकसित होता है, जहां त्वचा धूप में निकलती है, कुरूपता की जांच करने का एक और अच्छा तरीका यह है कि टमाटर के बहुत निचले हिस्से को देखने के लिए कि क्या त्वचा परिपक्व आंतरिक रंग का संकेत देती है।
सीज़न / उपलब्धता
इंडिगो क्रीम बेरी चेरी टमाटर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर एक निर्मित हिरलोम किस्म हैं। वे विशेष रूप से हीरोलोम आनुवंशिकी और एक नींव के रूप में उत्परिवर्तन का उपयोग करके नस्ल कर रहे थे, असामान्य और आकर्षक रंग, पारंपरिक प्रिय हीरलोम टमाटर स्वाद और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के संयोजन पर ध्यान केंद्रित करने के साथ, जिनमें से सभी ने इंडोक्राइन क्रीम की तरह नीले टमाटर को अद्वितीय और लोकप्रिय बनाया है। बाजार जगह। सभी टमाटरों की तरह, इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। टमाटर को वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम कहा जाता है, हालांकि आधुनिक प्रमाण मूल वर्गीकरण, सोलनम लाइकोपर्सिकम में वापसी को बढ़ावा दे रहे हैं। इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर को इंडिगो अमेथिस्ट क्रीम चेरी टमाटर के नाम से भी जाना जा सकता है।
पोषण का महत्व
इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर निश्चित रूप से एंथोसायनिन के उच्च स्तर के लिए जाना जाता है, स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट ब्लूबेरी में भी पाया जाता है, जो टमाटर के जीवंत बैंगनी रंजकता में खुद को प्रकट करता है। शोध बताते हैं कि एंथोसायनिन में मजबूत उपचार गुण होते हैं और इसमें रोग से लड़ने वाले यौगिक हो सकते हैं जो कैंसर से लड़ने, सूजन को कम करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। इसके अलावा, टमाटर विटामिन सी से भरपूर होते हैं, और इनमें विटामिन बी और ए भी होते हैं। ये कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत होते हैं, और इनमें फॉस्फोरस, सल्फर और पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है। टमाटर को लाइकोपीन की एकाग्रता के लिए भी जाना जाता है, फिर भी एक अन्य स्वाभाविक रूप से एंटीऑक्सिडेंट का अध्ययन किया जाता है जो कुछ प्रकार के कैंसर का मुकाबला करने की क्षमता के लिए अध्ययन किया जाता है।
अनुप्रयोग
इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर सलाद के लिए एक सुंदर टॉपर बनाते हैं, और उनके कैंडी-मीठे स्वाद के रूप में ताजा खाने के लिए उधार देते हैं, या यहां तक कि एक ताजा साल्सा में भी। हालांकि, वे चेरी टमाटर को किसी भी रेसिपी, गर्म या ठंडे में बदल सकते हैं, और यहां तक कि उन्हें पकाया भी जा सकता है और कॉम्पोट्स और जाम बनाने के लिए संसाधित किया जा सकता है। अन्य चेरी टमाटर की किस्मों की तरह, वे खट्टे, विशेष रूप से नींबू और चूने, हल्के और कड़वे सलाद साग, जैतून का तेल, विनैग्रेट्स, युवा और दूधिया पनीर, अंडे, क्रीम, हेज़लनट्स, पाइन नट्स, एवोकैडो, तुलसी, अनानास, पुदीना के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। cilantro, स्कैलप्प्स, झींगा, केकड़ा, मछली, और ग्रील्ड या भुना हुआ मांस और मुर्गी। इंडिगो क्रीम बेरी चेरी टमाटर को पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर रखें, जिसके बाद प्रशीतन का उपयोग क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए किया जा सकता है। कच्चे परोसने से पहले, ठंडा टमाटर को बाहर बैठने और कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर इंडिगो श्रृंखला में हैं, जो खुले परागण और संकर टमाटरों का एक वर्ग है जो न केवल उनके महान स्वाद के लिए, बल्कि उनके उच्च स्तर के एंथोसायनिन के लिए भी है, जो कि रोग से लड़ने वाले गुणों के साथ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी के डॉ। जिम मायर्स ने इंडिगो रोज के साथ टमाटर के इस वर्ग का नेतृत्व किया, जिसने 2011 में बाजार में प्रवेश किया। ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी और अन्य स्वतंत्र प्रजनकों, विशेष रूप से जंगली सूअर फार्म के ब्रैड गेट्स, जिन्होंने इंडिगो क्रीम बेरी किस्म विकसित की है और है कैलिफोर्निया बे एरिया में 'टमाटर का आदमी' के रूप में जाना जाता है, जब से इंडिगो श्रृंखला में कई अन्य खेती विकसित की है जैसे कि इंडिगो ब्लू ब्यूटी और इंडिगो ब्लू बेरी चेरी टमाटर।
भूगोल / इतिहास
इंडिगो क्रीम बेरीज चेरी टमाटर ब्रैड गेट्स द्वारा विकसित किए गए और 2014 में जंगली सूअर फार्म द्वारा जारी किए गए। ब्लू टमाटर की किस्मों को घर और बाजार के बागवानों के लिए असाधारण रूप से अच्छा प्रदर्शन करने के लिए जाना जाता है, यहां तक कि थोड़ी अधिक चुनौतीपूर्ण जलवायु में भी। कई टमाटरों की तरह, उन्हें पूर्ण सूर्य और मध्यम पानी की आवश्यकता होती है।
