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विवरण / स्वाद
बीफ़स्टीक टमाटर, जिसे उनके बड़े आकार और भावपूर्ण बनावट के लिए नाम दिया गया है, एक क्लासिक टमाटर स्वाद है, हालांकि, विविधता के आधार पर, वे स्वाद के लिए भी मीठे हो सकते हैं। वे भारी हैं, 4 पाउंड तक वजन तक पहुंचते हैं, और वे रंग में गुलाबी से जीवंत लाल तक, नारंगी तक होते हैं। अधिकांश आकार में चिकनी होती हैं, हालांकि कुछ पसली की किस्में होती हैं, जैसे कि लाल पोंडरोसा और कोरस्ट्रेली। जब टमाटर बढ़ते हैं, तो पौधे में दो मुख्य अंतर होते हैं: वी का निर्धारण। अनिश्चित। टमाटर के खिलने का निर्धारण करें और सभी फलों को एक साथ सेट करें और फिर गिरावट करें। उनके फूल शूट के सिरों पर बढ़ते हैं, इस प्रकार विकास को रोकते हैं और उनकी लंबाई निर्धारित करते हैं। अनिश्चित टमाटर बढ़ते रहते हैं और पूरी गर्मियों में टमाटर का उत्पादन होता रहता है क्योंकि फूल बेलों पर उगते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
बीफस्टीक टमाटर गर्मियों के महीनों में पीक सीजन के साथ साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
वानस्पतिक रूप से, टमाटर एक फल है, लेकिन 1883 में अमेरिकी सुप्रीम कोर्ट ने फैसला दिया कि टमाटर कानूनी रूप से एक सब्जी है क्योंकि जिस तरह से आमतौर पर टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है वह घर के बगीचों में उगाए जाने वाले सबसे आम पौधों में से एक है। टमाटर के वनस्पति वर्गीकरण का एक दिलचस्प इतिहास रहा है, और वैज्ञानिक नाम पर बहस आज भी जारी है। टमाटर को पहले जीनस सोलनम में रखा गया था, और कार्ल लिनियस की पद्धति के तहत सोलनम लाइकोपर्सिकम के रूप में पहचाना गया, जिसने पौधों के नामकरण की द्विपद प्रणाली विकसित की और इसे अपने 1753 के प्रकाशन में निर्दिष्ट किया, 'प्रजाति प्लांटरम।' इस पदनाम को तब लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम में बदल दिया गया था, लाइकोपर्सिकॉन शब्द ग्रीक शब्द से निकला है जिसका अर्थ है 'भेड़िया आड़ू,' और एस्कुलेंटम का अर्थ केवल खाद्य है। हालांकि, मौजूदा फ़ाइग्लोजेनेटिक विधियों ने टमाटर को जीनस सोलनम के भीतर दृढ़ता से स्थित होने के लिए दिखाया है, और लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम नाम के लिए वरीयता के वर्षों के बाद, मजबूत आणविक डीएनए सबूत लिनियस के मूल वर्गीकरण, सोलनम लाइकोपर्सिकम में वापसी को बढ़ावा दे रहे हैं।
