| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
पीले कैक्टस नाशपाती आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, लंबाई में औसतन 5-10 सेंटीमीटर और कीवी या छोटे एवोकैडो के समान आकार के होते हैं। फल पीले, गुलाबी, लाल, या बैंगनी रंग के फूलों से बनते हैं जो नोपल या कैक्टस पैड पर उगते हैं, और फलों की मोटी त्वचा सुनहरी पीले रंग की होती है और इसमें कुछ पैच गुलाबी और हल्के नारंगी रंग के हो सकते हैं। पीले कैक्टस नाशपाती भी किसी न किसी धक्कों और रीढ़ में कवर होते हैं जिन्हें ग्लॉसीड्स के रूप में जाना जाता है। ये तेज रीढ़ छोटे, बालों की तरह, और देखने में मुश्किल होते हैं और त्वचा पर एरोल्स या भूरे रंग के धब्बों में पाए जाते हैं। फल के अंदर, पीला-नारंगी मांस कई कठोर, खाद्य भूरे-काले बीज के साथ नम और पानी से भरा होता है। बीज पूरी तरह से चबाने के लिए बहुत कठिन हैं और पूरी तरह से निगल लिया जा सकता है या पूरी तरह से त्याग दिया जा सकता है। जब पका हुआ, पीला कैक्टस नाशपाती रसदार और सुगंधित होता है, तो यह हल्का मीठा स्वाद देता है जो खट्टे, केला, तरबूज और अंजीर की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
पीली कैक्टस नाशपाती गर्मियों में शुरुआती सर्दियों के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
पीला कैक्टस नाशपाती, वानस्पतिक रूप से जीनस ओपंटिया के एक भाग के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, वार्षिक खाद्य फल हैं जो कैक्टस के फ्लैट पैड के किनारों पर बढ़ते हैं और कैक्टेसिया परिवार के सदस्य हैं। कैक्टस ऐप्पल, प्रिकली नाशपाती, बार्बरी, टूना फल और भारतीय अंजीर के रूप में भी जाना जाता है, कैक्टस नाशपाती की कई अलग-अलग किस्में हैं जो पीले, लाल, नारंगी से लेकर हरे तक रंग में हो सकती हैं। इसके नाम के बावजूद, येलो कैक्टस नाशपाती नाशपाती परिवार के सदस्य नहीं हैं और आकार में उनकी समानता के संदर्भ में यह नाम दिया गया था। पीले कैक्टस नाशपाती सबसे अधिक इटली में पाए जाते हैं और वनस्पति रूप से बेरी माने जाते हैं। पीली किस्में उनके लाल समकक्षों की तुलना में कम मीठी होती हैं, लेकिन वे इटली में अपने रसदार मांस के लिए गर्मियों के इलाज के अंत के रूप में पसंद की जाती हैं। येलो कैक्टस नाशपाती को विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में शामिल किया जा सकता है और इसे ताजा खाया जाना पसंद किया जाता है।
पोषण का महत्व
पीले कैक्टस नाशपाती में विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं।
अनुप्रयोग
पीले कैक्टस नाशपाती कच्ची तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके हल्के स्वाद अक्सर खाना पकाने की प्रक्रिया में नकाबपोश हो जाते हैं। उपयोग करने से पहले रीढ़ को हटा दिया जाना चाहिए और दस्ताने और चिमटे का उपयोग करके जलाया या साफ़ किया जा सकता है। त्वचा को भी हटाने की जरूरत है और धीरे-धीरे मांस से दूर छील दिया जा सकता है। एक बार तैयार होने के बाद, पीले कैक्टस नाशपाती को कच्चा या ठंडा किया जा सकता है। उन्हें एक चम्मच या क्यूब के साथ बाहर निकाला जा सकता है और फलों के सलाद, स्मूदी में, दलिया और दही के ऊपर, acai कटोरे, अनाज में और साल्सा में इस्तेमाल किया जा सकता है। कच्चे मांस का उपयोग आइसक्रीम पर, दही के साथ, या शर्बत में किया जा सकता है। पका हुआ पीला कैक्टस नाशपाती जाम, सिरप या पाई भरने के रूप में परिवर्तित किया जा सकता है। पीला कैक्टस नाशपाती चिकन, झींगा, नींबू, नींबू और केला, तरबूज, और शहद के तरबूज जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों की प्रशंसा करता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर वे 1-2 सप्ताह रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इटली में, पीला कैक्टस नाशपाती सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है और सिसिली में गुणों के बीच बाड़ के रूप में उपयोग किया जाता है। सिसिलियन किंवदंती के अनुसार, एक किसान ने अपने पड़ोसी के सभी कैक्टस नाशपाती को काट दिया ताकि फल का आनंद लेने से रोका जा सके कि फल बड़े और रसदार हो। पहले फलों को काटने की इस प्रथा को स्कोज़ोलटुरा के रूप में जाना जाता है, और कैक्टस नाशपाती ने बस्टर्डोनी का उपनाम भी प्राप्त किया, जो एक स्नेही और चंचल शब्द है जिसका अर्थ है कि हरामी मूल पौधे से अलग होने का संकेत देता है। कई स्ट्रीट वेंडर इस उपनाम को चिल्लाएंगे जब वे बाज़ार में येलो कैक्टस नाशपाती बेच रहे होंगे।
भूगोल / इतिहास
मेक्सिको और अमेरिका के मूल निवासी, कांटेदार नाशपाती कैक्टस के नाशपाती और पैड दोनों का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है और अंततः खोजकर्ताओं और अभियानों के माध्यम से यूरोप में अपना रास्ता बना लिया है। पूरे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में फैलते हुए, फल सिसिली में बेहद लोकप्रिय हो गया, जहां यह सूखे इलाके और गर्म जलवायु में संपन्न हुआ। पीला कैक्टस नाशपाती आज भी इटली में कैक्टस की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। यह फल ऑस्ट्रेलिया की आबोहवा में भी पनपता है, और कुछ लोग पौधे को खरपतवार मानते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में कैक्टस नाशपाती की व्यावसायिक खेती की शुरुआत 1900 में मार्को रैंकाडोर के नाम से कैलिफोर्निया में एक सिसिली आप्रवासी द्वारा की गई थी। आज पीला कैक्टस नाशपाती स्थानीय किसानों के बाजारों और दक्षिण पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, उत्तरी अफ्रीका, मध्य पूर्व, भूमध्यसागरीय, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिणी एशिया में और विशेष प्रशांत ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें पीले कैक्टस नाशपाती शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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खट्टे अंगूरों को कैसे काटें
 पिको किसान बाजार आरबीएस रेंच नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 165 दिन पहले, 9/26/20  लालस एस.ए. एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20 002104826243 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 580 दिन पहले, 8/08/19 शेरर की टिप्पणियाँ: कैक्टस अंजीर पीले |
